【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版
【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版的做法说明
不喜欢吃派的人也会赞不绝口的美味苹果派！这款自制的苹果派，口感酥香,不会很甜腻，而且可以自己选择喜欢的水果，或是制作紫薯馅、红豆馅等等哦~
【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版的食材和调料
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 苹果馅： | |
| 苹果（中等大小） | 4个 |
| 白糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 黄油 | 50克 |
| 香草荚（可不用） | 半根 |
【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版的做法与步骤
- 第1步.
冰糖放入主锅。
- 第2步.
以10秒/速度10打磨成冰糖粉。
- 第3步.
用刮刀把主锅壁上冰糖粉刮入锅底，加入已经切小块室温软化的黄油。
- 第4步.
用45秒/速度3-4打发，中途暂停一下，用刮刀把粘在主锅壁的黄油刮到锅底。
- 第5步.
加入过筛后面粉，鸡蛋，盐。
- 第6步.
30秒/速度3转速度6混合均匀。
- 第7步.
揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛半小时。
- 第8步.
做苹果馅：主锅内加入白砂糖及切块黄油，用4分钟/70度/速度1融化黄油和糖。
- 第9步.
融化后的黄油和糖。
- 第10步.
苹果去皮去核切小块。
- 第11步.
香草荚中间划一刀。
- 第12步.
用刀背刮出香草籽。
- 第13步.
主锅内加入苹果块，香草籽，柠檬汁。
- 第14步.
用15分钟/温度V/反转小勺煮至苹果变软，汁液边浓稠。
- 第15步.
派皮取出，盖着保鲜膜擀成0.2厘米厚度的派皮。
- 第16步.
覆盖在派盘上。
- 第17步.
用手整形并切去多余派皮。
- 第18步.
放入苹果馅。
- 第19步.
剩余派皮盖保鲜膜擀成厚度0.2厘米圆形的派皮，翻面，用模具刻出花纹。
- 第20步.
覆盖在派上。
- 第21步.
去掉多余派皮，做装饰。
- 第22步.
在派表面刷蛋黄液。
- 第23步.
烤箱预热200度，中层上下火，苹果派烤15分钟。再转170度，苹果派烤25分钟。
- 第24步.
取出切块即可享用，注意热馅烫嘴。
