教你做加强版的“永安～老张煎蛋”
教你做加强版的“永安～老张煎蛋”的做法说明
2019年3月15日，和朋友们一起去沙县+永安玩了两天。这两天基本上都是吃吃吃。其他还好，就是打卡“老张煎蛋”，居然让我们等了一个小时才出摊。看似简单的原材料要做好也不容易。好学（吃）的果妈回来后做了两个，第一个做的时候原材料翻倍，反而没有第二个好看好吃。拍了几张照片写一个菜谱，纪念千里迢迢的美食之旅。
教你做加强版的“永安～老张煎蛋”的做法与步骤
- 第1步.
这是馅料的全家福。原版只有鸡蛋+肉丁+葱+春卷皮子+调料。我是因为昨天家里请客，烧铁板牛柳还剩的一点点洋葱、早上果果吃蛋炒饭剩下的笋，浪费可耻，所以全部都放进去了。
- 第2步.
不粘锅先煎肉丁，一定要煎得微焦才好吃，然后加入洋葱
- 第3步.
加入笋丁，煎至熟透。
- 第4步.
鸡蛋加一点点黄酒去腥，加入一点点盐提味
- 第5步.
撒入牛羊肉烧烤粉，翻面煎至全熟，边缘微焦。
- 第6步.
放入春卷皮子
- 第7步.
叠三层，其实有六层
- 第8步.
底朝下，放入锅中小火，用锅铲压实
- 第9步.
继续翻面
- 第10步.
煎至两面金黄色
- 第11步.
用番茄沙司画两个爱心❤
- 第12步.
用小刀切开即食
- 第13步.
这是两个蛋+双皮的，没有单个的好看好吃。来一碗永安买回来的扁肉原材料，包上十几个，一顿吃到棒棒哒。
- 第14步.
这是永安买回来的原材料，可惜果果绝食，不吃，好伤心。
小贴士
肉要煎得微焦，才好吃。
