芝士火腿肉松面包

芝士火腿肉松面包的做法说明

烫种面团，柔软又非常有弹性
肉松，火腿，芝士，色拉酱都是完美的搭配，娃一口气可以吃2个～
分割90克一个，
风炉170℃ ，15分钟

芝士火腿肉松面包的食材和调料

烫面团的配料～
高筋面粉	30克
开水	30克
盐	0.5克
基础面团的配料～
王后硬红高筋面粉	250克
奶粉	10克
糖	22克
全蛋液	25克
水	162克
鲜酵母	8克
黄油	20克
盐	4克
辅料～
肉松	适量
色拉酱	适量
马苏里拉芝士碎	适量
火腿	适量
沙拉酱	勺

芝士火腿肉松面包的做法与步骤

第1步.
烫面种，把配方里的高筋面粉，开水，盐混匀，待冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏就可以了，需要提前一天准备！
第2步.
基础面团里，除了黄油和盐以外所有材料秤量放入厨师机桶内，
第3步.
再加入提前一天做好的烫面种
第4步.
先开低速混匀
第5步.
厨师机开的是2档，后面就开到我6档
第6步.
这个样子的面团还没有光滑，需要继续揉
第7步.
直到表面很细腻，光滑，可以拉出均匀的薄膜，中间的破洞边缘也是光滑的
第8步.
对于手套膜，和你会不会拉，拉的手法也是有关系的，
第9步.
然后加入软化后的黄油，如果时间来不及的话，黄油从冰箱冷藏直接拿出来后就微波加热20秒左右，加热的时间和温度有关系，你可以10秒10秒的来，以防软化过头了，
第10步.
软化后黄油和盐一起放入厨师机内
第11步.
低速揉到面团表面光滑～
第12步.
面团含水量挺高的，打好的面团非常柔软，
第13步.
懒人法～直接把打面桶放入发酵箱内，一发温度28℃，湿度75%，发酵到2倍大左右，定时器调30分钟，主要是差不多了要看状态的
第14步.
分割成份，每份86克左右了，总面团/6就可以了
第15步.
整形，揉圆
第16步.
看具体的手法
第17步.
松弛15分钟后，擀面杖，，
第18步.
色拉酱涂一半就可以了
第19步.
加上适量的肉松，然后卷起来，收口要捏紧，搓成长条后整成蜗牛型，放入纸模后进醒发箱，进行二发，温度38℃，湿度85%，，时间约半小时，2倍大的样子
第20步.
提前把配料配好，放多少随意哈
第21步.
发酵好之后用剪刀斜着减5-6个口子，表面刷蛋液，撒芝士，火腿，色拉酱，香葱～
第22步.
风炉170℃，15分钟，参考温度，普通烤箱要180℃，18-20分钟，
第23步.
烤完出炉～
第24步.
冷却后包装～