焼き玉子
焼き玉子的做法与步骤
- 第1步.
糖一撮
- 第2步.
白だし或者自制出し，中文名浓缩汁。是日本酒和酱油加入鲣鱼花和香菇干浓稠后的液体。量如图
- 第3步.
上锅
- 第4步.
忘记上打蛋后的图了...
- 第5步.
入油预热
- 第6步.
火候很重要，不可太小
- 第7步.
如果火太小，会降低润泽的口感
- 第8步.
第一次放入蛋液后的情况
- 第9步.
靠边，准备放第二波蛋液
- 第10步.
第二波蛋液入锅。记得需要这样快速的感觉
- 第11步.
翻转
- 第12步.
以这样的姿势翻转。由于需要拍照片，这个颜色有点焦，不过味道还是可以的，需要好看的黄色，还是建议不要同时拍照（╹◡╹）
- 第13步.
翻转
- 第14步.
重复翻转
- 第15步.
...那个...切一下ko
小贴士
这次做的是家常饭盒用的蛋卷，家里人不喜欢甜味的，很喜欢有家庭自制浓缩汁的香味的蛋卷😅没有浓缩汁可以可以用酒 盐 糖，使得颜色很黄。
可以多加糖，就是关西喜欢的甜味蛋卷。
