一打蓝莓麦芬

一打蓝莓麦芬的做法说明

今天整理手机图片，看到一个截屏方。整理一下。按照整理后的材料顺序做准备，完成这个蛋糕应该很快。据说麦芬磨具12个的量。
小小声…我觉得这蛋糕体做法和玛德琳的做法有很相似。（除了那个淡奶油，中筋粉，蓝莓…)
有人不喜欢油蛋糕。有人不喜欢饼干。我不太清楚是什么原因。喜好不同众口难调吧。
方子里整体糖占到20%左右，不妨试试能不能把蛋糕体的糖减半或者更少。用蓝莓酱本身甜度或者其他果干代替。我觉得有泡打粉在，糖的减少对组织影响不会很大。严谨的烘焙迷不要鄙视我。

一打蓝莓麦芬的食材和调料

A2蛋糕体	混合入模
融化黄油	125克
淡奶油	185克
鸡蛋	2个
柠檬皮	1个
白砂糖	100克
中筋粉	300克
泡打粉	10克
盐	小撮
B蓝莓酱	（入裱花袋挤)185克
A1金顶酥粒	混合撮碎
黄油	25克
细砂糖	25克
杏仁粉	25克
中粉	25克

一打蓝莓麦芬的做法与步骤

1.
金顶酥粒四个原料用一个食品袋依次秤好，混混混，压在一起，然后摇摇摇。摇成不规则的碎碎状。大家都晕了๑_๑，放到冰箱里清醒一下。
2.
黄油放在大盆里，坐在更大盆里隔水融化，取出，把淡奶油，柠檬皮，鸡蛋，糖倒进去混合光滑中粉，泡打粉，盐混合过筛最后落入光滑蛋奶糊糊盆里可以预热烤箱了180/180。
3.
翻拌到没有干粉，装裱花袋里冷静一下。（其实像不像玛德琳做法？)如果懒得装袋，用冰激凌勺，或者用普通勺子挖进磨具，装七分满，蓝莓酱裱花袋的嘴插到面糊里，挤，到八分满，表面撒上酥粒。
4.
参考烤温170度~180度，30分钟左右。