照烧金针菇牛肉----家庭版
照烧金针菇牛肉----家庭版的做法说明
家庭版照烧金针菇牛肉片, 比味千的金针菇牛肉卷实惠太多, 味道来说没有那么浓郁, 但也是极其下饭的一道菜.
做法并不复杂, 前期东西按照分量准备好按步骤来做的话可以说是零失败. 所以放心尝试哈
照烧金针菇牛肉----家庭版的食材和调料
| 火锅速冻牛肉卷 | 1kg |
| 金针菇 | 约360g |
| 洋葱 | 中等大小1个 |
| 食用油 | 1大勺=1 tbsp |
| 照烧酱 | 5大勺=5 tbsp |
| 料酒 | 1大勺=1 tbsp |
| 白胡椒粉 | 1/2小勺=1/2 tsp |
| 生抽 | 少许备用 |
| 白糖 | 少许备用 |
照烧金针菇牛肉----家庭版的做法与步骤
- 第1步.
所有材料 金针菇把根切掉 洋葱切丝 牛肉没必要提前化冻
- 第2步.
开大火,锅中放入食用油
- 第3步.
紧接着放入洋葱, 煸炒半分钟左右
- 第4步.
再加入金针菇, 同样煸炒到金针菇变软
- 第5步.
把金针菇和洋葱堆到锅子四周,中间留出空间给牛肉
- 第6步.
把牛肉倒入 牛肉无需化冻, 当然你要化冻也没有问题, 可以节约点烹饪时间 牛肉放入后稍做翻炒, 让牛肉软化
- 第7步.
等到牛肉完全软化后把料酒, 胡椒粉和照烧酱全部倒进锅子里 翻炒几下让调料和食材混合均匀. 生抽和白糖先不要放哈
- 第8步.
盖上锅盖, 中火烧至锅里汤汁烧开
- 第9步.
打开锅盖, 尝下味道. 因为大家买的照烧酱会有不同, 所以生抽和白糖是根据个人口味来加的. 我买的照烧酱味道很浓郁, 但按照我的口味还不够甜, 我就加了些白糖. 我个人烧红烧糖醋的东西都是用生抽代替食盐, 有些朋友不喜欢生抽的,用食盐也没问题啦. 总之这一步把味道调到自己喜欢的口味. 调好后大火烧约1分钟收下汁, 边收汁边翻炒让酱汁更好的和食材融合
- 第10步.
收汁的时间是参考哈, 不要把汁烧干, 留足用来拌饭的酱汁就好. 照烧金针菇牛肉完成!
小贴士
食盐和生抽的取舍, 食盐是单纯的咸味. 生抽除了咸味之外多了黄豆发酵的酱香, 所以个人来说, 我烧红烧, 糖醋的菜肴是完全不放盐的, 觉得不够咸就加生抽.
当然像油泼扯面, 我就一滴酱油也不放. 享受食盐和葱蒜,油,面混合的滋味
所以根据个人喜好, 来适当加减调料, 是我做菜的宗旨, 也是我很多菜谱里都不断提及的.
