南瓜抹茶双色吐司
南瓜抹茶双色吐司的做法说明
今日早餐：
红豆薏米浆
抹茶南瓜双色吐司
冬枣
2018.10.26早餐
南瓜抹茶双色吐司的食材和调料
| 南瓜面团 | |
| 高粉 | 135克 |
| 南瓜泥 | 65克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 22克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 抹茶面团： | |
| 高粉 | 135克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 黄油 | 12克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 盐 | 1.5克 |
南瓜抹茶双色吐司的做法与步骤
- 第1步.
1、南瓜去皮蒸熟
- 第2步.
2、取65克南瓜泥备用
- 第3步.
3、将南瓜面团的除黄油以外的所有材料放入面包机和面10分钟后加入室温软化的黄油，再揉20分钟揉成完全扩展阶段
- 第4步.
4、同上将抹茶面团所有除黄油以外的材料放入面包机揉成面团10分钟以后，再加入黄油揉面20分钟，揉成完全扩展阶段可以出手套膜，然后将两个面团搓圆盖保鲜膜发酵至两倍大
- 第5步.
5、发酵完了之后拿出来重新揉成面团进行排气，静置醒发15～20分钟
- 第6步.
6、醒发然后将两个面团擀成长方形薄片，如上图
- 第7步.
7、然后将两片叠在一起卷起来
- 第8步.
8、放入模具进行第二次发酵（放进烤箱，底部放一盆热水，发酵50分钟）
- 第9步.
9、发酵至两倍大，大概模具八分满左右
- 第10步.
10、烤箱预热180度，中层烤40～45分钟
- 第11步.
11、烤好冷却倒出模具
- 第12步.
12、成品
- 第13步.
13、红豆薏米浆
小贴士
吐司对出手套膜要求比较高，所以一定要揉到完全扩展阶段可以出膜才行，不能着急烤^_^
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