八寸草莓裸蛋糕

八寸草莓裸蛋糕的做法说明

在北京做的第一个蛋糕

第1步.
制作巧克力戚风：将五个鸡蛋蛋黄蛋白分离到两个打蛋盆中。
2.
蛋黄里面加入40g糖，色拉油，可可粉，牛奶，筛入低筋粉，搅拌均匀至无颗粒
3.
蛋白分三次加入糖60g，打至干性发泡（形容一下：打发有阻力，提起打蛋器，里面的蛋白有小尖儿不会有任何变化，具体可以看打发的教程哦）。
第4步.
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里搅拌，再将搅拌好的倒入剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入八寸阳极蛋糕模中，震出大气泡。
5.
预热烤箱，调整上下层温度150度，40-45分钟，预热完成后放入烤箱。烤好以后从40厘米高正面摔一下，再倒扣到网中至凉透。
6.
将蛋糕坯分成三等分。
7.
加入淡奶油和糖，打发奶油。注意不要打发过度。
8.
切碎桑葚和草莓用糖腌一会儿。会更甜。
9.
将奶油均匀的抹上一层。加入桑葚和草莓粒。再用半个草莓在蛋糕最外面放上一圈儿。再涂上一层奶油。放一层蛋糕坯。
第10步.
顶上用奶油抹平以后，中间放桑葚草莓混合物。再放一圈草莓粒，外层用半个草莓和黑提摆一圈儿。中间用一个草莓插混合物上头。再用五个半草莓摆造型。最后撒上糖粉。
第11步.
在最下面那一圈儿用奶油抹一下，贴上切好草莓片。一个漂亮的草莓裸蛋糕就完工啦
第12步.
插上配饰，就更好看了