蚝仔烙（潮州蚝烙）
蚝仔烙（潮州蚝烙）的做法说明
“蚝烙”是潮汕久负盛名的传统民间小食。楠妈手把手教你怎么做！
“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为“烙”实为潮菜烹调方法中的“煎”。
蚝仔烙（潮州蚝烙）的做法与步骤
- 第1步.
准备就绪
- 第2步.
食材以上图片里
- 第3步.
粒粒如珍珠般晶莹剔透
- 第4步.
没有大蒜的蚝烙是没有灵魂的
- 第5步.
自家自制番薯粉，又白又自带嚼劲
- 第6步.
一碗粉一碗水搅拌均匀没有颗粒状，每个牌子的份都不一样，稀稠根据粉自个控制好！
- 第7步.
加入生蚝，大蒜，辣椒，酱油。
- 第8步.
锅里放入有，烧到少许冒烟将搅好面糊倒入锅内
- 第9步.
不要马上翻动，等待饼状的生蚝煎周边开始有点微微焦黄后，用锅铲翻过来！
- 第10步.
切记用锅铲拍压，这样出来的生蚝煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以拉！
- 第11步.
不断翻开，等待所有海蛎饼两面金黄，可下去辣椒，喜欢鸡蛋的可以将蛋液淋在上面，在继续煎一会儿
- 第12步.
喜欢鸡蛋的淋上即可
- 第13步.
收锅拉！淋上鱼露就可以开吃啦
- 第14步.
一道潮汕游子都常回念的蚝烙就做好啦！喜欢的可以给个点赞？
