麦芽糖版牛轧糖
麦芽糖版牛轧糖的做法说明
麦芽糖熬糖版牛轧糖，这个配方的量超级超级多，我都是做了送人的，自己做注意量，一定不要做太多了
麦芽糖版牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
将麦芽糖，白糖，水，盐放入锅中小火熬，一定要小火，放一碗凉水，熬到明显感觉稠度增加，滴一滴到凉水中，冷却变硬变脆就熬好了
- 第2步.
黄油放入不沾容器中融化，蛋白打发加20克糖打发好备用
- 第3步.
将熬好的糖与打发好的蛋白同时倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀，打蛋器不要碰到边和底，搅拌均后，加入奶粉继续搅拌至无干粉
- 第4步.
加入花生与蔓越莓，翻拌均匀
- 第5步.
在不沾金盘中蛋糕保鲜膜，整形
小贴士
操作一定要快，如果慢的话，熬好的糖有可能在混合均匀之前就会结块，所有东西都混合均匀才会好吃，比较粘，过程中最好不要用手直接接触
