松茸蒸鸽子
松茸蒸鸽子的做法与步骤
- 第1步.
将鸽子腹部剪开，在清水中浸泡1小时，中途可换水数次。然后去除臀部，去除头和颈，将余下的内容清洗干净，并剪成小块。撒上盐按摩一会，再次清洗干净。
- 第2步.
同时，将松茸浸泡10分钟，然后清洗干净，再次浸泡水中备用。（浸泡过松茸的水不要丢弃，可以做其他菜用）
- 第3步.
用盐腌制鸽子，淋上料酒，放上葱段和姜片，等半小时。
- 第4步.
大火烧水开，将松茸和鸽子放入蒸锅，大火蒸10分钟后转中火蒸半小时，关火。
- 第5步.
闷10分钟，出锅，鸽子肉嫩，松茸脆脆的，香！
小贴士
松茸要清洗干净，否则吃的时候会感觉好像有沙子。
