纽约客芝士

纽约客芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬汁中倒入淡奶油静置30分钟后迅速搅拌成糊状，即为酸奶油，放冰箱隔3夜后味道最佳。

   
2. 第2步.

   饼干敲碎加入融化黄油搅拌均匀后铺入7寸蛋糕模具用擀面杖压实，冷藏1小时以上定型。（活底7寸蛋糕模具可先铺一层锡箔纸，便于脱模）

   
3. 第3步.

   烤箱预热160度。面糊材料加160g酸奶油拌匀后倒入定型过饼底的模具。

   
4. 第4步.

   面糊入烤箱中层烤60分钟，表面上色后取出晾凉，约3分钟，中间自然凹陷（视频是加速播放的）。倒入剩余酸奶油，留出一些蛋糕边缘凸起不淹没。预热烤箱160度，再入烤箱，烤10分钟。

   
5. 第5步.

   晾凉后放冰箱冷藏4小时以上定型，切块后放装饰。

   
6. 第6步.

   橘子酱装饰

   
7. 第7步.

   坚果装饰

   
8. 第8步.

   可可粉装饰

   
9. 第9步.

   橘子果肉装饰

   
10. 第10步.

    蓝莓装饰

    
11. 第11步.

    干果干花碎片装饰

    
12. 第12步.

    水果糖粉装饰

    
13. 第13步.

    莓果装饰