电饭煲鸡丁鱼片粥

电饭煲鸡丁鱼片粥的做法说明

家里有巴沙鱼，鸡胸肉，宝宝说想喝粥。于是做了这个简单的鸡丁巴沙鱼片粥。巴沙鱼就是淘宝买的冷冻的，冰鲜的有最好。鸡胸肉就买的鸡大胸，回来自己切丁。

电饭煲鸡丁鱼片粥的食材和调料

大米	1杯
鸡胸肉	1块
巴沙鱼片	1片
盐	2勺
姜	5-6厘米长的一块
白胡椒粉	适量
黑胡椒粉	适量克
生姜粉	一点点，可能2克
芝麻油	盐勺的2勺
料酒	一点点
白酒	三分之二盖

电饭煲鸡丁鱼片粥的做法与步骤

第1步.
冰的巴沙鱼片拿出来，把生姜切一些片，和少许食盐一起覆盖在巴沙鱼上，解冻。加盐可以使冰冻肉类加速解冻和去腥提味，加生姜片也是为了去腥。老实说，我觉得巴沙鱼要比昨天吃的鲷鱼腥多了。。建议有买鲷鱼的用鲷鱼吧。
第2步.
鸡胸肉切丁。多大看个人喜好。
第3步.
大米洗两次，第二次的水倒出来放锅里备用，并加入姜片，先放在一边。
第4步.
白粥底先煮好，大米沥水后加入一小勺芝麻油，拌匀放十分钟后加水到煮粥最大线，然后电饭煲开煮粥模式，得到图中的白粥底。
第5步.
鸡丁加少许料酒腌制，最多它一瓶盖吧。拌匀拌匀。二十分钟嗯嗯
第6步.
然后把腌制好的鸡丁直接加入粥底，并再次开启煮粥模式。
第7步.
搅和搅和，中途建议隔几分钟开盖，搅拌，以防粘锅底。
第8步.
鱼片解冻的差不多了，把姜片扔了，鱼片冷水冲洗，用厨房纸巾或者干净的布啥的擦水分。
第9步.
擦干后，切鱼片
第10步.
我个人建议有花纹的这一边朝下，这样切鱼肉的时候不会打滑切起来也很爽。。
第11步.
鱼片切好后，加半勺鸡精(我这里是原味鲜，也是太太乐的。原味鲜的分量还可以少一些，我尝过。。原味鲜的盐度比鸡精多)然后加一点点玉米淀粉，一般家里的生粉就是玉米淀粉，没有也可以用马铃薯也就是土豆淀粉。
第12步.
大概这么多粉粉
第13步.
上我的猪蹄子抓抓，一定要抓匀，鸡精或者原味鲜都颗粒比较大。因为里面已经有盐分所以不额外加盐。
第14步.
再切点姜片，撒一点点黑胡椒或者白胡椒，然后一点点芝麻油。三四滴就够了。我鱼肉不多。然后再抓抓抓匀。放着静置二十分钟。
第15步.
二十分钟左右开火，拿出我的二锅头 Σ( ﾟωﾟ；
第16步.
拍照可能不清楚，我没用一整瓶盖。不到一瓶盖。把白酒放在姜汤里。
第17步.
水开后，把鱼肉，下锅。煮一煮，这也是为了去腥。
第18步.
姜片不下进去哦。只要鱼肉。
第19步.
三分钟后，把鱼肉捞出来
第20步.
鱼肉放入粥内
第21步.
加入一点点芝麻油和一勺半的盐，和少许白胡椒粉。
第22步.
再加入这么多姜粉
第23步.
重新调整到煮粥模式，搅拌均匀，然后隔几分钟打开再搅拌，也是防止粘锅底。
第24步.
可以尝一下味道，觉得盐味不够自己加一些盐。这个时候可以开保温模式啦。粥就做好了
第25步.
宝宝刚刚说觉得鱼肉不腥哈。