好好吃的阿胶糕呀
好好吃的阿胶糕呀的做法说明
说起阿胶糕,价格差真是特别大。之所以开始自己熬阿胶糕,完全是因为吃了各种品牌的产品之后，总觉得有种怪怪的味道，无论桃花姬还是梅花姬又或者同仁堂，看上去都有些许胶质的含量在里面。再者，看辅料，像同仁堂只有枸杞和黑芝麻等，像葡萄干，桂圆干好像是没有的。再说重中之重的阿胶原料，一般情况下成产阿胶的公司把整张驴皮熬煮的阿胶精心包装成盒，可是除了整张驴皮还有各种边角料呀，想一想为了把利益最大化，整张驴皮熬制的阿胶肯定是要为了换回最大的利益。那我们吃的现成阿胶糕会用什么熬制呢？有可能是驴的边角料熬制，这是良心的；至于太便宜的胶，是不是驴还有待考察啊。所以真心建议，一定要买贴合的阿胶块自己熬制，所以对于吃进肚子里的东西，小仙女们一定要谨慎选择。
好好吃的阿胶糕呀的做法与步骤
- 第1步.
阿胶块杂碎
- 第2步.
打磨成粉
- 3.
黄酒泡制氧化 这是很关键的一步不可以偷懒呀
- 第4步.
在氧化期间可以准备辅材啦 比如核桃脱皮
- 第5步.
比如清洗吊干枣表面上的灰尘
- 第6步.
用剪刀去枣核
- 第7步.
烤制核桃
- 第8步.
手剥桂圆肉，指甲包的真的有一点点痛
- 第9步.
自己吃的黑芝麻 一定要用最好的
- 第10步.
红冰糖用上 一点也不苦
- 第11步.
氧化好阿胶之后，煤气最小火熬制
- 12.
加入冰糖红枣 核桃
- 第13步.
待阿胶浆能在木铲提起倒挂下来后，放入辅材。小仙女们一定要用木制木铲啊，之前有为了颜值用的酷彩硅胶铲，结果之后翻拌阿胶的时候毁坏了一把好铲子，心都碎碎的了。
- 第14步.
添加红枣、核桃翻拌均匀，再放入枸杞桂圆葡萄干。最好才放入黑芝麻呀。
- 第15步.
出锅整理定型切片包装
- 第16步.
好好吃的阿胶糕就做好啦。
