温州特色清明饼

温州特色清明饼的做法说明

清明时节家家户户都会制作清明饼，制作清明饼必不可少的就是清明草啦！清明草（也叫绵菜）每到清明就可以在田边采摘的到，中间的馅料会选用春笋，猪肉，豆干，虾皮那个味非常鲜美～

第1步.
小美主锅内加入油和猪肉碎，设置5分钟/V键/反转小勺，爆香（爆香过程中量杯盖请开着）
第2步.
加入春笋，胡萝卜，咸菜，料酒和酱油，设置15分钟/V键反/转小勺翻炒，再倒计时显示最后3分钟时，加入豆干，葱花和虾皮继续翻炒（全程开着量杯盖），馅料炒好后装碗里冷却待用。
第3步.
清明草（绵菜）和水放入主锅，设置30秒/数度8打磨一下，喜欢清明草颗粒大点的可以用数度6或7打磨。
第4步.
加入糯米粉和粘米粉，设置30秒/速度3再逐渐增加到数度5混合。
第5步.
混合好后再设置1分钟/揉面模式。
第6步.
取出将面团分成40克一个的小面团，搓圆盖上保鲜膜，盖保鲜膜是防止面团表面变干。
第7步.
包馅料手法看视频
第8步.
包馅料手法看视频
第9步.
包好的清明饼放入蒸锅，主锅内加热500克热水，设置15分钟/V键/小勺。
第10步.
美味的清明饼就这样做好啦！