六寸椰香蒸蛋糕
六寸椰香蒸蛋糕的做法说明
我不记录制作过程，此菜谱配方只为打个烙印，烫面法可参考橙孩子，戚风蛋黄乳化法可参考小至_，两位厨友已经描述的非常细致了！
六寸椰香蒸蛋糕的食材和调料
| A套餐用烫面法 鸡蛋 | 2个(每只65克往上) |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 水或牛奶 | 72克（牛奶80克） |
| 纯椰子粉 | 一包（16克） |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 瓶装柠檬汁 | 挤三下 |
| B套餐一般戚风法，蛋黄先乳化 | |
| 鸡蛋 | 3个（每只55克左右） |
| 水或者牛奶 | 28克（牛奶31） |
| 玉米油 | 16克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 纯椰子粉 | 16克（一袋） |
| 糖 | 40-45克 |
| 瓶装柠檬汁 | 挤3下 |
| 如果是2个鸡蛋 | 每只66克往上 |
| 水或牛奶 | 水33克牛奶37克 |
| 其余用量不变 |
六寸椰香蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
烫面法参考橙孩子
- 2.
蛋黄乳化法参考小至_
小贴士
1，倒进模具后用牙签画井字，除去大气泡，蒸好后就没有断腰一样的大孔洞了！2，盖上保鲜膜不用扎洞，包的松一点。2，蒸好关火数123后立马揭盖撕去保鲜膜，震掉热气倒扣，千万不要闷，越闷越缩，要凹下去的。3，电磁炉1000瓦火力蒸45分钟。
