枣泥山药糕
枣泥山药糕的做法说明
说到枣泥馅山药糕，是贾母特意让人送给患病中的秦可卿吃的，当时秦可卿身体衰弱，不思饮食，而吃了两块枣泥山药糕后，竟然“倒像克化得动似的”，感觉到了饥饿，很神奇。其实是因为山药健脾益气，含有淀粉酶等利于消化吸收的功能，非常适合当时虚弱的秦可卿食用。
枣泥山药糕的食材和调料
| 山药 | 250克 |
| 红枣 | 50克 |
枣泥山药糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
山药削皮，切块。 削皮切块的时候最好带上手套，不要碰到它的粘液，不然手会很痒，如果真的不小心碰到，可以用火烘一下手，不是烤，是在能接受的温度下烘一下，就会好很多。
- 第3步.
山药盖上保鲜膜上蒸锅蒸10分钟左右。 具体时间看你切块的大小，只要能压成泥就可以出锅。盖上保鲜膜可以减少水分，山药泥会比较容易成型。
- 第4步.
红枣用水清洗干净表面灰尘。 不用浸泡，清洗干净就可以了。
- 第5步.
锅里下冷水，放入红枣，煮熟。
- 第6步.
红枣去核，用搅拌机搅拌成泥。 如果想要枣泥更加细腻，可以把红枣皮撕掉，这样口感会更好。
- 第7步.
山药压成泥，备用。
- 第8步.
碗里先铺一层保鲜膜，然后放一层山药泥。 放保鲜膜主要为了方便枣泥山药糕脱模。
- 第9步.
然后放一层枣泥。
- 第10步.
最上面再放一层山药。
- 第11步.
枣泥山药糕拿出来，切块就可以了。 我撒了一点糖珠装饰，大家可以放枸杞子，水果，坚果等来装饰，或者不放。
- 第12步.
一口入嘴， 口感细腻，清甜爽口。
