氣炸鍋烤雞～多汁版
氣炸鍋烤雞～多汁版的做法说明
新買了一個氣炸鍋玩具，看其它網友烤雞看起來超好吃的😋，我也來試試。
今天用的是鹽水法比較麻煩但雞肉會比較軟嫩多汁哦
⚠️鹽的比例是6%，就是1000的水要加60克的鹽（這個比例我做過太鹹了）
⚠️還有一種是雞加上水的重量✖️2%鹽+1%糖的克數
公式：鹽水的濃度=[（雞+水的重量）*2%的鹽+（雞+水的重量）*1%的糖]
例如1公斤的雞+1000cc的水=2000g
2000*2%=40g鹽 2000*1%=20g的糖
看不懂的去問數學老師🤣
⚠️ 用塑膠袋裝是這樣水量可以少一點淹過全雞，不用用這麼多水跟鹽
⚠️我的氣炸鍋是大陸的科帥AF606 3.5公升
氣炸鍋烤雞～多汁版的做法与步骤
- 第1步.
雞肉洗淨放入塑膠袋，加入1000cc的水
- 第2步.
加入胡椒、五香粉，任何你喜愛的香料
- 第3步.
加入蔥薑蒜去腥
- 第4步.
綁起來放入冰箱24-48小時，放入容器裡面防止塑膠袋破掉發生悲劇。
- 第5步.
雞拿出來用餐巾紙擦乾，用風扇吹乾或吊起來風乾，要有這個步驟皮才會脆，不然皮是軟軟的哦。趕時間可用吹風機吹乾表皮。
- 第6步.
把想塞進去的辛香料撒上胡椒加上少許油拌一下。
- 第7步.
塞進去肚子
- 第8步.
溫度要看雞肉大小還有機器，我每個面用160度烤10分鐘，先把雞烤熟，最後用180度每面5分鐘烤脆上色，所以基本上這隻雞烤了45分鐘，下次會把雞頭處理掉比較好烤。
- 第9步.
完成美美的烤雞囉！記得不要用太利的夾子翻面，我的就夾破雞皮了🤪
