腊肠排骨双拼煲仔饭
腊肠排骨双拼煲仔饭的做法说明
朋友给的广式腊肠，用来做煲仔饭再合适不过啦，我在深圳的时候吃的煲仔饭里面最喜欢的就是腊肠和排骨的，所以做了一个双拼口味的。我用的铸铁锅制作的，配方量大概4个人吃左右～
腊肠排骨双拼煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
朋友给的腊肠是这种，我特喜欢这个短的，这个方子我切了三根短的一根长的。
- 第2步.
排骨焯水后，把香肠洗干净切片，并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。
- 第3步.
把米淘洗干净，根据家里平时煮饭的水量，加入水。（我这次用的米量就是平时家里一顿三口刚好的分量，大家根据自己情况调整一下就行了）
- 第4步.
大火煮开
- 第5步.
放入排骨和腊肠，盖上锅盖，看见有白烟冒出来之后转中小火焖煮10分钟左右。
- 第6步.
打开锅盖顺着锅边浇油，撒上蒜蓉和葱花，盖上锅盖。继续煮两三分钟，闻到有点点焦味即可关火。（期间时不时转动一下锅的位置，这样可以让锅巴均匀分布。）
- 第7步.
不用打开锅盖，继续焖10分钟以后拌上生抽即可。
- 第8步.
锅巴脆脆的也不会太硬
- 第9步.
我还喜欢加一点点辣椒酱拌进去
小贴士
假如家里有那种泰国香米做这个应该会更好吃
