葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)
葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法说明
宁夏羊肉闻名天下，来一道正宗葱爆孜然羊肉
葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切小块，根据个人喜好，我喜欢稍微大一点，加淀粉，姜片，料酒腌制10分钟
- 第2步.
孜然粉备用
- 第3步.
辣椒面备用
- 第4步.
花椒粉备用
- 第5步.
大葱洗净
- 第6步.
大葱切断，不建议太小，会炒碎
- 第7步.
起锅烧油，用的是宁夏特色的胡麻油
- 第8步.
由稍稍多来点
- 第9步.
油温7成热
- 第10步.
下入腌好的羊肉，大火翻炒
- 第11步.
爆炒过程中加料酒去膻味，羊肉七成熟的时候装盘待用
- 第12步.
重新烧油，这次别太多了，油热后下入葱段，炒香
- 第13步.
下入炒好的羊肉
- 第14步.
加生抽上色
- 第15步.
快出锅加入辣椒面，盐，花椒粉，最后加孜然~~~~~出锅时撒上芝麻
- 第16步.
成品来了
小贴士
选好羊肉是关键，我选的宁夏羊后腿肉
