豌豆牛肉
豌豆牛肉的做法说明
豌豆牛肉 ，超级快手，适合做便当的配菜，营养丰富，做法简单
豌豆牛肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜豌豆荚
- 第2步.
剥出小豌豆，焯水至豌豆全部飘起来即可捞出，控干水分备用
- 第3步.
牛肉放少许糖，淀粉，黑胡椒碎，生抽，蚝油，清水，拌匀上浆
- 第4步.
最后再放入少许油拌匀，封住肉汁
- 第5步.
锅中加少许油，黄油更香，没有用其他油也行，煸炒牛肉至变色
- 第6步.
加入豌豆粒迅速翻炒，再加入少许盐，黑胡椒碎，
- 第7步.
加入少许水，一点就行，为了让牛肉和豌豆的味道更融合，基本收干汁，但还有一点点汤汁的时候关火最佳
- 第8步.
出锅即可，超级快手，也适合做便当菜
小贴士
腌制牛肉不可省略，腌制牛肉不要放盐，放生抽和蚝油给一点点底味就好，放少许糖也可以使腌制的牛肉更嫩滑哦，
牛肉要横丝切小片再改成小小片，不要太小粒，小片吃起来比较过瘾，太大片又不易熟也影响口感，
炒制过程要快，一分钟左右即可，保持牛肉嫩滑火候也很关键，全部变色基本就熟了，口感也最好，这道菜好不好吃，关键就是牛肉腌制牛肉和炒制的火候，
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