素汉堡：鹰嘴豆版本 Veggie Burger: Chickpea Patties

素汉堡：鹰嘴豆版本 Veggie Burger: Chickpea Patties的做法说明

今天再上一个素汉堡的菜谱，顺便分享一下素汉堡烹饪的入门知识，打好基础就可以无限发挥啦～嘻嘻

素汉堡饼有以下几个主要部分组成：
主成分。可以是谷物（黑豆，鹰嘴豆，玉米，米，麦等），蔬菜（蘑菇）和蛋白质（豆腐）；它们的功能就是提供味道，口感和营养。
蔬菜：常见的包括胡萝卜，菜椒，丝瓜或者是花菜/西兰花；也是让质地口感更加丰富，同时也在烹饪的过程中释放水分把所有材料粘合在一起。
干料/稳定剂：面包屑，麦片，土豆/玉米/地瓜淀粉类；吸收释放出来的水分，让整个饼保持住形状
粘合剂：鸡蛋或者油，顾名思义啦～
其他：洋葱和大蒜是必不可少；常见的香辛料包括，小茴香，辣椒粉（我自己的理论就是素食兴起于印度，所以到现在的经典配方中还是沿用了很多印度的香辛料）