羊肉粉丝煲
羊肉粉丝煲的做法说明
手头有内蒙的羊肉，非常好的食材，可惜南方人对羊肉有些手生，参考了大神的菜谱，依样画葫芦，自己加了爱吃的粉丝和菠萝，真心好滋味！
羊肉粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净切成条！
- 第2步.
肥瘦相间带羊皮
- 第3步.
下冷水锅煮开，放入姜片和黄酒
- 第4步.
煮开约5分钟，杂质浮末就出来了！沥干水分用清水清洗干净，带肥油的单独挑出来。
- 第5步.
换一口不粘锅，放生姜和肥肉小火炒出肥油。
- 第6步.
羊肉的油份还是很多的，这样才能减轻羊肉的油腻感。
- 第7步.
另起一大锅子，留羊油底油下：姜片、大葱、冰糖，炒出糖色后，将羊肉下锅炒香，放入：黄酒、生抽、蚝油炒匀。
- 第8步.
锅里加入菠萝块（酸甜可口），放入啤酒！
- 第9步.
加入泡椒（羊肉还是要辣辣的菜好吃！翻炒均匀！煮1-2分钟。
- 第10步.
炒好的羊肉放入碗中，下高压锅（用三脚架）蒸15分钟。
- 第11步.
全过程参照江大神的方子，出锅的味道真是绝了！！
- 第12步.
加工好的羊肉放入沙锅，加热开水，放粉丝和白萝卜，青红辣椒。煮开出锅前放入香菜即可
小贴士
羊肉煲要用开水！！
