家庭版Margherita披萨
家庭版Margherita披萨的做法说明
这是一款家庭版的玛格丽特披萨。之所以称为是家庭版的，因为我们用的是家里的电烤箱，最高温度只有250度，远达不到专业披萨烤炉的温度，而且也没有用到一些特别的炭火。所以烤出来的饼皮，口感是没有专业意大利披萨店的好吃的。但是比起像必胜客那样的披萨快餐，不知道要好吃多少倍。
番茄酱的做法，请点击我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103718757/
家庭版Margherita披萨的做法与步骤
- 第1步.
取一个大碗，加入高筋面粉或者披萨粉，白糖，盐和橄榄油。我这次选择的是披萨粉，英国的面粉普遍麸质含量比较高，颜色偏深一些，不像国内面粉看上去那样白。
- 第2步.
把干酵母用温水化开
- 第3步.
将以上原料混合均匀，揉成面团。我给出的温水量是一个范围，要根据你选择的面粉来调整水量。原则是面团成型，并稍微湿润一些。
- 第4步.
面团静置10分钟，将其揉成光滑的面团。
- 第5步.
发酵至两倍大。
- 第6步.
将面团分成两半，将面团旋转是抻开。请不要用擀面杖擀开，我们希望的是保留饼皮这种蜂窝状的质地。
- 第7步.
烤盘底部铺上油纸，放适量橄榄油。
- 第8步.
将面饼铺在烤盘上面。
- 第9步.
将自制的番茄酱平摊在面饼上面，烤箱开至最高温度，底部加热并带有风扇的模式，烤10到15分钟。番茄酱的做法请我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103718757/
- 第10步.
马苏里拉奶酪，我们大约会用到100克左右。
- 第11步.
将奶酪用手指碾成小碎块，洒在披萨上面。
- 第12步.
烤制5-6分钟至披萨上色就可以了，再撒上几片九层塔就可以开吃了。我忘记买了，这次就没放，下次再做的时候会补上一个带九层塔的新图。
