堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜
堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋磕入碗中
- 第2步.
用筷子将蛋液打散，加少许食盐，搅拌均匀。
- 第3步.
炒锅放在火上，大火烧热锅，锅底均匀涂抹一层食用油，倒入鸡蛋液
- 第4步.
右手握住锅柄，抬起锅底顺时针将蛋液转一圈，均匀的铺开。待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
- 第5步.
熟了放在盘里，叠起来用刀切成细丝。
- 第6步.
菠菜清洗干净，切成长段
- 第7步.
锅里烧水加入一勺食用油
- 第8步.
加一勺食盐
- 第9步.
滚开放入菠菜焯水，略煮立即捞出投入冷水中，然后挤干水分备用。
- 第10步.
菠菜段和鸡蛋皮丝放在大碗中
- 第11步.
大蒜切成细末，加入适量味极鲜
- 第12步.
加入适量蚝油
- 第13步.
还有白糖和芝麻油拌匀。
- 第14步.
加入调好的酱料，拌匀即可盛盘。喜欢吃辣椒的可以来一些辣椒油。
- 第15步.
很有食欲的一道凉菜！
