酸奶果仁软欧包
酸奶果仁软欧包的做法说明
今天尝试用波兰种来做欧包，据说做出来的面包柔软而造型不易变。
酸奶果仁软欧包的做法与步骤
- 第1步.
先称好波兰种的份量，搅拌均匀，放置室温或放入冰箱冷藏层进行发酵。也可以放进冰箱发酵一晚，明天再用。
- 第2步.
待波兰种发酵到3⃣️倍大，出现许多小气泡就是发酵好了。
- 第3步.
把酸奶（我是使用自制酸奶）、鸡蛋、糖，酵母放入小美锅内，1分钟/温度37/速度2⃣️搅拌均匀。
- 第4步.
把除黄油、果仁以外的材料放入小美锅内，6⃣️分钟/揉面程序。结束后加入果仁果脯和黄油。2分钟/揉面程序。
- 第5步.
揉好以后，锅的边上基本没有面粉，面团很光滑。把面团倒出来，放在大盆里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
- 第6步.
发到两倍大，用手指插一个洞，不回缩就是发好了。把面团拿出来排气以后，切割成4⃣️份，滚圆，盖上保鲜膜再发酵20分钟。
- 第7步.
即可卷成自己喜欢的样子，放入温暖的地方进行二次发酵。
- 第8步.
待面包再次发到1.5倍大，就可以撒粉割包。
- 第9步.
放进预热190度的烤箱中，烤18分钟即可。
- 第10步.
面包香甜柔软十分好吃。
