天然酵种全麦碱水包
天然酵种全麦碱水包的做法说明
常用方
记录一下
硬面团还是用面包机吧
厨师机太伤了
天然酵种全麦碱水包的做法与步骤
- 1.
面包机桶加入天然酵种+水搅拌均匀，加入高粉，盐，鲜酵母揉15分钟
- 2.
加入黄油再揉10分钟
- 3.
揉完取出分割成5个大小相同的面团
- 4.
碱水结，碱水棒，碱水球，碱水贝果整形随意 个人:芝士碱水球/碱水棒，红豆碱水棒一定要试试啊！！
- 5.
整形完毕冰箱3°冷藏20-30min
- 6.
烤箱230°预热，同时制作碱水
- 7.
浸泡面团，割包，210°25分钟
小贴士
制作碱水先放水再加烘焙碱，做好防护工作小心腐蚀
油纸容易腐蚀，还是用硅胶垫吧。
