超简单美味红烧肉做法
超简单美味红烧肉做法的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉切成1.5✖️1.5的小块，水开后过开水，去浮末，捞出晾干水分
- 第2步.
另起锅，凉油放20克冰糖，熬至冰糖融化起褐色泡沫，中间要不停搅拌，不要熬过头了，过头了做出来的红烧肉有点苦
- 第3步.
加入晾干水分的红烧肉翻炒两分钟，加入料酒，接着放入花椒八角葱姜蒜炒一分钟，加入适量老抽，盐。这步有点刺激，安全措施要做好，别让油烫着手了
- 第4步.
加入超过肉的开水，大火烧开继续煮10分钟
- 第5步.
转小火继续煮40分钟，中间要看看水量，如果要加土豆，鹌鹑蛋一类的，在20分钟加进去就可以
- 第6步.
40分钟后加入10克冰糖，适量鸡精，大火收汁，中间要不停翻拌，注意看，汁收完就可以关火了，千万不要糊了，中间要多观察
- 第7步.
出锅撒点小葱花，美味的不要不要的
小贴士
1.红烧肉上色主要靠冰糖，熬冰糖汁一定要注意，千万不要熬过头
2.加的一定是开水或者温开水，不能加凉水
3.最后收汁要多观察，不要糊了
4.觉得方子不错的厨娘们不要忘了上传作品哦！
