荠菜毛圆汤(吃荠菜之二)
荠菜毛圆汤(吃荠菜之二)的做法与步骤
- 第1步.
肉馅还是用前夹肉好吃。
- 第2步.
葱姜剁细末，待用。
- 第3步.
肉馅里加盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜末，顺一个方向搅拌至起胶，筷子插入不倒即可。
- 第4步.
荠菜洗干净，开水淖熟，沥干待用。
- 第5步.
取20克熟荠菜剁成蓉，待用。
- 第6步.
荠菜末加到刚刚搅好的肉馅里，继续按刚才方向搅拌均匀。
- 第7步.
水烧开，用勺子挖出肉馅，团成圆子状，下开水里。
- 第8步.
全部下完，盖锅盖，烧至丸子都飘起来，加盐调味，倒入汤碗，将刚刚淖熟的荠菜放进去，可以加点麻油，或者猪油。
