酱炒鸡蛋拌面-东北著名卷饼菜拌面酱
酱炒鸡蛋拌面-东北著名卷饼菜拌面酱的做法说明
从小吃的炸酱面，妈妈就会往里放炒鸡蛋，出门去吃春饼忘不了的也是这口酱炒鸡蛋。原料简单，便宜实惠，做起来也是极易上手-基本上你只要有会炒鸡蛋的水准就可以了。酱炒鸡蛋绝对是各种面食的绝配。
酱炒鸡蛋拌面-东北著名卷饼菜拌面酱的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打成均匀的蛋液。锅内放入适量食用油，加热待油温足够后加入蛋液，炒鸡蛋，可以炒的老一点碎一点。
- 第2步.
将鸡蛋盛出，锅内加一点食用油，加热，放入葱花爆香。
- 第3步.
倒入豆瓣酱，煸炒。
- 第4步.
加入清水，熬至酱汁略有粘稠。
- 第5步.
倒入鸡蛋，翻拌均匀。
- 第6步.
另起一锅煮刀削面，刀削面煮的时间较普通面条长，大概需要9-12分钟。
- 第7步.
将煮好的面条捞出来备用（如果是夏天可以选择过冷水，面条会更筋道，吃起来也凉爽）。
- 第8步.
将西生菜叶切丝。
- 第9步.
将西生菜和酱鸡蛋码在面上，吃的时候搅拌均匀即可。
