葫芦（福禄）八宝鸭

葫芦（福禄）八宝鸭的做法说明

想要做一道彩头年菜，取其寓意，于是就有了这道葫芦（福䘵）八宝鸭。

第1步.
整鸭去骨
第2步.
去骨后的整鸭翻面，用姜片、䓤段、花椒盐、料酒腌制好，放冰箱冷藏一天
第3步.
各种馅料丁备用，糯米蒸熟冷却。
第4步.
植物油烧热爆香泡软的金钩海米、姜片。
第5步.
放入其它馅料翻炒均匀。
第6步.
挑出姜片不要，拌入糯米饭炒匀调味。
第7步.
往腌制好的鸭肚中填入馅料，用棉线缝好鸭肚子后稍微整理成葫芦型。
第8步.
上锅蒸一个小时。（填馅料时太贪心，填多了，小葫芦的肚子爆裂开了）
第9步.
酱油、蜂蜜拌匀后刷在鸭皮上，放入预热华氏380度的烤箱。
第10步.
看鸭子大小，烤一个小时左右就可以了。如果上色太快，记得盖上锡纸烤，千万别烤焦了，因为重做一遍的话功夫太多。剪去系在中间的棉线，用烫软的两根葱打结装饰即可上碟。
第11步.
切开后的八宝鸭，香气四溢、软糯鲜香。