秘制鸡肉酱
秘制鸡肉酱的做法说明
一次出差吃重庆小面，和老板聊天，知道这个酱的做法，在此基础了又做了改良。原本是猪前腿肉做的，奈何朋友喜欢吃鸡肉的。
秘制鸡肉酱的做法与步骤
- 第1步.
小火把白芝麻炒熟，装出备用
- 第2步.
把鸡脯肉洗干净，切小块。
- 第3步.
冷水把切好的鸡肉丁汆水，清洗干净
- 第4步.
锅加热后倒入食用油，把两种酱加入煸炒出香味和红油。
- 第5步.
把鸡丁倒入锅里煸出，蒸发干水份，倒入芝麻、胡椒粉继续炒。
- 第6步.
煸炒出这样颜色即可出锅，冷却常温后装入瓶里，吃面或者炒菜均可以加入这种肉酱。
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