草莓抱抱蛋糕卷

草莓抱抱蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋清，蛋清装进无水无油的盆里放进冰箱冷藏，蛋黄里放入15克白糖，滴两滴香草精，开始使劲狂打。电动手动都可以。

   
2. 第2步.

   搅打到能看到蛋黄充分乳化，颜色明显变浅为止。

   
3. 第3步.

   开始180℃预热烤箱。 蛋清分两次加入白糖:低速打至粗泡转细泡沫时加入第一次糖，转高速打至出现清晰纹路时加入第二次糖，边打边观查，纹路逐渐增多，最后换低速打一分钟左右整理气泡，直至打蛋头出现比较长的弯勾，中性发泡即可。

   
4. 第4步.

   取一半打发的蛋清放进蛋黄糊里，轻而快地切拌或翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒。

   
6. 第6步.

   倒入剩下的已打发蛋清，轻而快地切拌或翻拌均匀，得到比较粘稠细腻的面糊。

   
7. 第7步.

   裱花袋提前剪口套上裱花嘴，裱花袋口绷在一个小碗上，拌匀的面糊倒进裱花袋。

   
8. 第8步.

   在铺了油纸的烤盘里以从中心开始画圈的手法挤出面糊，尽量挤成大小基本一致边缘圆润的圆形，放进预热好的烤箱中层180℃10分钟，烤好后取出晾凉。

   
9. 第9步.

   烤蛋糕皮的时候了来准备草莓:草莓洗净切掉底部，4颗草莓对半切开，余下的4颗草莓分别切分成1/4粒，即对半切开后再对半切开。

   
10. 第10步.

    选择你喜欢的花型裱花嘴套上裱花袋备用，淡奶油加白糖低速打发，方法同装面糊一样装进裱花袋。蛋糕片选择不太光滑的那面朝上放置，淡奶油挤在蛋糕片中间，摆上两粒1/4大的草莓粒。

    
11. 第11步.

    把蛋糕片捧在手里，两侧向中间捏拢再挤上满满的奶油。

    
12. 第12步.

    奶油形状随你想怎么挤，怎么好看怎么来，满满的奶油更有诱惑力哦，蛋糕片两侧自动就被足足的淡奶油粘住形成抱抱卷了，最后在奶油上面放上半粒草莓，抱抱蛋糕卷就做好啦。

    
13. 第13步.

    依次做好所有的抱抱卷，满满的少女心爆棚！可以享用啦，余下的抱抱卷放进冰箱冷藏。