大米蒸糕
大米蒸糕的做法说明
喜欢吃米糕，就试着自己做了一下，做好感觉还不错，分享给大家。
大米蒸糕的做法与步骤
- 第1步.
200克大米浸泡一夜。
- 第2步.
滤掉浸泡的水，倒入搅拌料理机，加入100克水（我加的是低脂牛奶），打成米浆。
- 第3步.
把米浆倒入大碗里，加入40克面粉（高精粉更筋道），1克酵母粉，搅拌均匀，放入温暖处发酵约一个小时。
- 第4步.
发酵好的面糊加糖翻拌均匀，倒入小器皿中（我用了2种，一种陶瓷的，一种食品用不锈钢的，蒸出来口味一样长相不一样的）；小器皿内事先刷层食用油，便于脱模。
- 第5步.
锅内放水（我是水烧的上汽了才把模具放进去），中大火隔水蒸约25分钟关火，关火后静置5分钟。
- 第6步.
开盖，陶瓷器皿的会开花哟。
- 第7步.
脱模。热吃凉吃都好吃，有弹性绵软不沾牙。
- 第8步.
加了红豆的。
小贴士
模具里可放入自己喜欢的辅料：红蜜豆、果干等。
我在表面洒了点糖珠，大家根据自己喜好可放其它辅料或不放。
