【不用切不用剁不用夹碎的】鸡蛋馅儿的炒制方法

【不用切不用剁不用夹碎的】鸡蛋馅儿的炒制方法的做法与步骤

1. 第1步.

   中火，热油。

   
2. 第2步.

   鸡蛋，加入料酒和盐，打散备用。

   
3. 第3步.

   方法一：油温高、鸡蛋口感香！尝试滴入少量蛋液，立即成型了 👉👉👉关火关火关火👈👈👈

   
4. 第4步.

   一手20厘米高处缓缓倒入蛋液，另一只手不停、快速搅动锅中蛋液。

   
5. 第5步.

   蛋液全部入锅中，不要停、继续快速搅动、至呈图中碎蛋状态了。

   
6. 第6步.

   如果放干虾粉（或虾碎）、白胡椒粉、盐等调味料，中间向四周留出空隙，放入油中，去腥增香。

   
7. 第7步.

   在中间搅匀，放凉备用👉包制之前再拌匀啊。

   
8. 第8步.

   （补充）方法二：和方法一对比，温度低、鸡蛋口感嫩一些、鸡蛋更碎！！！油锅温度为尝试滴入少许蛋液、不是呲啦呲啦呲啦声👉👉👉关小火👈👈👈缓缓倒入蛋液，同时不停画圈搅拌。

   
9. 第9步.

   不要停，至碎鸡蛋！（无论哪种方法）