香煎油渣土豆片

香煎油渣土豆片的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆这么大的三个，我喜欢吃土豆皮所以没有削皮，不喜欢吃皮的就把皮削了。

   
2. 第2步.

   土豆均匀的切片，厚薄尽量一样，薄一点点好煎熟，如果比较厚就要多放一点油。

   
3. 第3步.

   大概这么厚最合适，可以在薄一点，主要是我刀功有限

   
4. 第4步.

   油渣大概一把

   
5. 第5步.

   油渣切碎

   
6. 第6步.

   大火把锅烧热以后锅里放油，因为我减肥所以油放的比较少，土豆油多一点好吃

   
7. 第7步.

   转中火把油在锅底转匀。

   
8. 第8步.

   放花椒，花椒冒泡泡转小火

   
9. 第9步.

   豆瓣酱

   
10. 第10步.

    小火放豆瓣酱，火太大豆瓣会糊，小火把豆瓣酱煎香。

    
11. 第11步.

    继续小火放油渣，翻炒均匀

    
12. 第12步.

    转大火放土豆片，要不断地翻炒，翻炒过程中把粘在一起的土豆片用铲子分开使土豆片均匀受热

    
13. 第13步.

    土豆片变透明以后就转中火继续翻炒，找到比较厚的土豆片用锅铲能不费力的戳穿就可以了，然后小火放生抽和盐搅拌均匀后就可以关火出锅了。