红烧肉精华版本

红烧肉精华版本的做法与步骤

1. 第1步.

   将肉 焯水 焯水后 放在锅里蒸10分钟后取出

   
2. 第2步.

   讲五花肉切块 放在旁边备用

   
3. 第3步.

   起锅 放油 糖 水 1:5:4 炒至褐色 之后放 花雕酒（花雕酒会香于料酒 如果没有 料酒也可以） 或 料酒 之后加入生抽（推荐 海天味极鲜）老抽 这个地方看你的肉有多少 总体比例是 5（生抽）:2 （老抽） 如果有麦芽糖 最好加入一点麦芽糖 小心糊锅 尽量要快 将炒好的糖色 倒入碗中 备用。

   
4. 第4步.

   起锅 无需放油 将肉煎至 金黄色 之后加入 葱3小段 姜3片 八角3个 香叶1片 桂皮1个 加入炒好的糖色 翻炒

   
5. 第5步.

   翻炒结束后 加入500ml的水 （这个还是看你的肉有多少 基本淹没肉就好了） 中火炖25分钟 炖到10分钟的时候 加入7瓣蒜（蒜用刀拍一下）

   
6. 第6步.

   下面是👇重要信息：因为每个人的汁不一样 肉也不一样 所以我们需要 边炖 变用勺子 喝一口汤 如果不够甜 加2个白糖 如果不够咸 加一丢丢盐 之后加入生抽 和老抽 如果味道很重 加一点点水 如果你尝不出味道 你就别做饭了 😂

   
7. 第7步.

   25分钟后 大火收汁 最后撒上芝麻和葱花。美味的红烧肉 完成 我这个有一点点复杂 但是真的很香。

   
8. 第8步.

   出锅了 因为好看 所以我做成了盖饭。