快手牛肉饭

小贴士

入不入烤箱随意，烤箱温度随意，估计150℃的温度烤一会儿也行。

时间长度看你喜欢的肉嫩度调整。放烤箱是为了逼油，用先煎后烤的方式做牛排效果特别好，还能把里面的血水逼出来，因为先用油裹了一层，出烤箱的牛肉也不会柴。

我喜欢嫩一点但边缘最好有点嚼劲的那种，所以一般用热油，中大火煎。

最后放烤箱逼油 有一种更健康的感觉（错觉）hhh肉吃起来不会那么腻，而且加热过的瓷盘能保持更久肉的温度，不至于凉的太快。