鱼香大虾
鱼香大虾的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净，开背，去黑线，用葱段，姜片，料酒，少量盐腌制
- 第2步.
姜蒜切末，葱切葱花，泡红辣椒铡细
- 第3步.
姜蒜末，盐，生抽，醋，白糖，料酒，汤，调成滋汁
- 第4步.
鸡蛋打散，加入淀粉，调成蛋糊，放入腌制好的大虾，拌匀
- 第5步.
起油锅，油温6成热放入大虾，微炸定型，捞出，等油温8成热，复炸，炸至金黄，捞出沥油。
- 第6步.
盛出大部分炸油，留大概30克，烧热
- 第7步.
放入泡红辣椒末，炒出红油
- 第8步.
兑好的滋汁倒入，烧开
- 第9步.
放入炸好的大虾，翻炒均匀，收汁
- 第10步.
放入葱花，翻炒均匀即可出锅
- 第11步.
开吃吧
- 第12步.
炸过虾的虾油别倒哦，可以做虾肉小馄饨。
