豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定
豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法说明
有了小美，好吃的青团自己做，从此不再去王家沙排队买青团了！本配方是15个青团的量。
豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的食材和调料
| 青团馅（咸蛋黄肉松） | |
| 肉松 | 110克 |
| 咸蛋黄 | 14个 |
| 沙拉酱 | 45克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 青团馅（豆沙） | |
| 豆沙 | 300克 |
| 青团皮： | |
| 糯米粉 | 300克 |
| 小麦淀粉（澄面） | 60克 |
| 麦青汁 | 310克 |
| 食用小苏打 | 少量 |
| 油 | 少量 |
豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法与步骤
- 第1步.
先来制作馅料:咸蛋黄刷上白酒，放入烤箱180度烤8分钟。
- 第2步.
将烤熟的咸蛋黄，肉松和沙拉酱，糖和盐加入主锅。设置20秒/速度4，搅拌混合均匀。
- 第3步.
搅拌完成后称重，平均分为15个馅，大约20克一个。
- 第4步.
将内馅捏紧，搓圆后备用。
- 5.
如果是豆沙馅，事先分成20克一个，可以用小美自制的无添加豆沙（需要方子的另外找我要），也可以购买低糖的豆沙。
- 第6步.
主锅倒入麦青汁，放一点点食用小苏打，设置7分钟/100度/小勺。
- 第7步.
加入糯米粉和玉米淀粉，设置20秒/速度3~5，混合粉料。
- 第8步.
待主锅冷却至60度以下，启动揉面程序，一分钟揉面。
- 第9步.
取出揉好的面团，按40克一个分好面皮。
- 第10步.
接下来就开始包啦！把内馅包进面皮中，收口朝下放好。表面刷一层油。
- 第11步.
主锅烧水，烧开后蒸9分钟。好吃的青团就做好啦！
- 第12步.
咬一口，自己做的，料足味美！
- 第13步.
豆沙馅的也一样美味！
小贴士
用到的肉松和色拉酱也能用小美自己做哦！
色拉酱的方子见这里: https://www.xiachufang.com/recipe/103534457/
如果包传统口味的豆沙青团，每个皮子包20克的豆沙馅。
