闽南烧肉粽

闽南烧肉粽的做法说明

闽南烧肉粽是在闽南大街小巷随处可见的美食，在家乡的时候随时想吃都可以吃到。但远离家乡之后想吃到肉粽就有点奢侈了，于是身为超级吃货的我自己包起了肉粽

第1步.
把糯米放入水中浸泡4-5个小时
第2步.
豆子花生提前一天泡上，干香菇也放入水里泡上1-2个小时
第3步.
找个大锅把粽叶放进去，水漫过粽叶，大火烧开，煮个几分钟，关火，放凉，然后逐片清洗粽叶
第4步.
五花肉切成3.5cm大小的方块，鸡蛋煮熟剥皮，芋头切成小丁，香菇洗净切成2半
第5步.
锅里放油，几片姜，葱白几段，五花肉放下去炒几分钟。然后放盐、生抽、老抽适量，翻炒几下加入清水，水满过五花肉一点，加入冰糖，大火烧开，鸡蛋放进去，转小火煮半小时。鸡蛋捞出，转大火收汁，汤汁收完，肉起锅
第6步.
米洗净沥干水份，锅里放油烧热，放入芋丁、花生、红豆翻炒，放入米，翻炒几下，然后放入盐、味精、生抽、老抽、蚝油适量，翻炒一会儿就可以，主要拌匀即可
第7步.
棉绳弄成一串挂在门把上
第8步.
鸡蛋切1/4块
第9步.
取2片粽叶
第10步.
折成漏斗状
第11步.
先放入1/3的米，放入一个香菇、1/4的鸡蛋、一块肉，在用米填满
第12步.
盖上粽叶
第13步.
稍微调整一下让它有4个对立的角
第14步.
多余的粽叶折向一边
第15步.
用棉绳中间扎起来
第16步.
粽子包好一窜起下来，放入大锅煮个1小时左右，如果高压锅就压30-40分钟
第17步.
烧肉粽太解馋了