荠菜大馄饨

荠菜大馄饨的做法与步骤

1. 第1步.

   青菜和荠菜清水冲洗干净！荠菜一定要多洗几遍啊

   
2. 第2步.

   水烧开加一勺盐，然后分别把荠菜和青菜迅速的汆一下水！

   
3. 第3步.

   汆好水的菜放入凉水里，水越凉越好！菜多会把水唔热，可以多换几次水！

   
4. 第4步.

   菜分别剁碎！荠菜越细越好！剁好把菜挤干！

   
5. 第5步.

   记得把挤出来的菜汁留着哈，等会拌肉馅时需要要加水的，有菜汁就不要浪费了

   
6. 第6步.

   现在要搅拌肉馅了！记得肉一定要先单独搅拌哈，这样肉才会有嚼劲！将除了菜汁的所有调料全部放进去！对了，葱姜剁茸也放进去！肉馅搅拌一会后将菜汁分3次加进去，放心加！一斤肉可以吃进至少150克的水！（之前我是加鸡蛋的，但是加了其实起不到什么作用，反而在下锅煮的时候会鼓起来）这个图片还没换，下次包的时候换过来哈

   
7. 第7步.

   忘记拍上好劲的肉酱了😅总之颜色变淡了！这时候加入剁好的菜馅，继续搅拌均匀

   
8. 第8步.

   完成✅常温放置15分钟左右，（现在夏天天热，可以保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时）让味道充分吸收后就可以包了！包的时候把肉筋挑掉，不然会塞牙😀

   
9. 第9步.

   馄饨皮！我买的是黑皮，感觉更有劲道！去跟卖馄饨皮的人说，基本都有卖的！

   
10. 第10步.

    多包些可以放冷冻！平时想吃的时候就方便了！冻住粘在一起也不怕的，拿着一包在桌子上扔两下就散开了😄

    
11. 第11步.

    香！香！香！就是小时候的味道✌️