(影音) 基礎雞高湯
(影音) 基礎雞高湯的做法说明
平常學生最常問我雞高湯該怎麼準備，這次我就來分享基礎的高湯怎麼做，讓大家都可以簡單就在家準備起來，以後做料理會更加輕鬆喔。
影音食譜：https://youtu.be/5I8yGgh4T5I
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(影音) 基礎雞高湯的食材和调料
| 雞骨頭 | 1200g |
| 冷水 | 2200ml |
| 蔥白 | 50g |
| 洋蔥 | 70g |
| 紅蘿蔔 | 80g |
| 薑 | 50g |
(影音) 基礎雞高湯的做法与步骤
- 第1步.
首先準備一鍋滾水，將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。
- 第2步.
接下來準備一個乾淨的鍋子，將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋，大火煮滾。
- 第3步.
將泡渣撈除乾淨。
- 第4步.
接著將火轉成中小火，慢火熬煮3~4個小時。
- 第5步.
最後將高湯過濾就完成了喔。
- 第6步.
剩下的食材也不要浪費，加點調味料馬上就變身為雞湯了。
小贴士
這篇為基礎雞高湯，做法以及食材上還有許多不同的變化，下次有機會再跟大家分享更多喔。
