菠萝炒猪肝

菠萝炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝冷水洗净切薄片

   
2. 第2步.

   加料酒10克，生抽10克，老抽10克，盐3克，少许糖个姜末，生粉腌渍入味1小时。

   
3. 第3步.

   菠萝或者凤梨去皮去芯切薄片，如果菠萝建议用盐水浸泡20分钟后沥干水份。

   
4. 第4步.

   锅中烧开水后，把入味的猪肝倒进去焯水，待到猪肝表面变色，即可。

   
5. 第5步.

   焯过水的猪肝过冷水去掉浮末沥水待用。

   
6. 第6步.

   起油锅，加入红椒片炒至变色。

   
7. 第7步.

   加入菠萝，猪肝，10克生抽，翻炒均匀后，撒点蒜末即可出锅装盘。

   
8. 第8步.

   成品出锅。