莲藕蒸肉
莲藕蒸肉的做法说明
这道菜超下饭，蒸一蒸就完事了，全家都适合。
莲藕蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好五花肉
- 第2步.
莲藕选专门煲汤那种粉藕，蒸出来口感比较糯。
- 第3步.
把肉剁碎，也可以用料理机。
- 第4步.
莲藕切碎。
- 第5步.
把剁好的五花肉和莲藕加入生抽，蚝油，盐，油，搅拌均匀。
- 第6步.
然后倒扣在碟子上。
- 第7步.
锅里放入适量水，水开后放入肉，蒸20分钟出锅。
- 第8步.
然后撒点小葱花，淋点热油。开吃！！
小贴士
鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：
1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。
2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
