「包好吃」青椒凉拌鸡
「包好吃」青椒凉拌鸡的做法说明
生活在成都这个吃货天堂，每次在馆子里吃到好吃的菜，总忍不住要自己回来琢磨一番。为什么呢？因为不会做菜却好吃的人离开喜欢的馆子，会总是惦记那一口，但又苦于吃不着😜嘿嘿。。。而会做菜的人，会把它学会，然后走到任何城市，都可以自己动手丰衣足食解解馋😍充满了幸福感！
如果你真是一个吃货，又会做菜，那满满的成就感就像你做的美食一样，色香味俱全了！
如果你讨厌热油飞溅的“炒”，那么这道【青椒凉拌鸡肉】真是你最好的选择！
食材简单，不费时间
口感清凉，爽麻下饭
即是这道菜给你的味觉体验了～
所有食材不需要秤重，按方制作足矣
😏姐姐我说了：包好吃！！！
「包好吃」青椒凉拌鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 2个 |
| 二荆条青椒 | 3根 |
| 小米辣 | 1-2颗 |
| 香菜 | 1小把 |
| 独蒜 | 1颗 |
| 青花椒 | 1小把 |
| 红花椒 | 10-15粒(少于青花椒) |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 姜 | 1块 |
| 菜籽油 | 2汤勺 |
| 葱白 | 4段 |
| 生抽 | 勺 |
| 藤椒油 | 1茶匙 |
| 花椒面 | 1/3茶匙 |
| 糖 | 一点点 |
| 盐 | 1小茶匙 |
| 生抽 | 1小茶匙 |
| 醋 | 3-4滴 |
| 香油 | 1/3茶勺 |
| 洋葱(可用可不用) | 1/3茶匙 |
「包好吃」青椒凉拌鸡的做法与步骤
- 第1步.
全部洗净备用，鸡腿先用清水煮。
- 第2步.
鸡腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒，煮开后小火煮10分钟。 捞出，放到凉的纯净水里，如果水里加些冰块儿更好，能让鸡肉更劲道。 煮鸡腿的汤放置一边留用别倒。
- 第3步.
这里准备凉拌调料： 二荆条青椒、小米辣， 切细圈 姜， 切细丝 独蒜 ，切沫 香菜，切小段儿 两种花椒粒，碾碎
- 第4步.
菜籽油烧热，扔一颗花椒粒，如果能迅速沸腾好一会儿，就说明油好了
- 第5步.
除了小米辣以外 碾碎的花椒粒（全部）和其他调料各取1/3，放入一个耐高温的小碗先搅拌均匀，把热菜籽油淋入小碗，即成了一碗调料，放凉。
- 第6步.
把鸡肉撕成块儿或者条儿，把剩下另一部分切好的碎料，油泼料，混合放入大碗，淋一勺鸡汤（刚才煮鸡腿的汤） 放：盐，鸡精，花椒面，藤椒油，砂糖，生抽，醋，香油
- 第7步.
搅拌啊，搅啊~拌啊~如果你有芝麻就更完美了！ 大功告成！ 尝尝咸淡吧，嘿嘿～ 我自己喜欢放一些洋葱，其实吃起来不会辛辣，甜甜的很爽口噢
- 第8步.
装盘，造型可好？
- 第9步.
时间允许还可以冷藏一会儿，肉很嫩！更爽口噢 吧叽吧叽~包好吃！
小贴士
我用的是四川的花椒，自然香味浓郁，花椒一定要碾碎后，再用油泼逼出香味。其他调料，如果你是经常做饭的人，也可以根据口味酌量加减。
青椒最好用二荆条青椒，比较香而且不会很辛辣，我们家8岁的小朋友也可以接受这个辣度。
希望你们一次成功，记得回来交作业噢👋👅
