彩色小馒头
彩色小馒头的做法说明
2019.03.12：第一次学做包子，虽然不太理想，但是大宝却超爱吃，给足了信心（参照“爱烘焙的奶奶”做法）
彩色小馒头的食材和调料
| 原味馒头： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 红糖馒头： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 红糖 | 37克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黑米馒头： | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黑米 | 20克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 红萝卜馒头： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 红萝卜 | 55克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 紫甘蓝馒头： | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 紫甘蓝 | 30克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
彩色小馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖用少许温水化开，约40克 淡奶油温室降温一会 红萝卜加水用搅拌机打成汁，约40克 紫甘蓝加水用搅拌机打成汁，约40克 黑米用搅拌机打成粉后过筛，约15克
- 第2步.
分别将各材料混合和成面团，静置1小时
- 第3步.
发酵好的面团揉搓排气成，面团变得光滑
- 第4步.
取一面团分为两份
- 第5步.
一半面团用擀面杖擀成长条，包上豆沙馅（红豆沙是昨天刚做好了）；另外一半面团直接整形成长柱型
- 第6步.
将面条切成均匀小剂子
- 第7步.
稍微整理一下形状
- 第8步.
蒸盘铺上油纸，放上小剂子，上锅蒸10分钟后关火
- 第9步.
颜色没有预期的好看，红糖跟黑米撞色了，以后有经验了可以做的更好看(●◡●)ﾉ
小贴士
1、方子比例是自己选的，糖偏少，如果不包馅的话太淡
2、方子中低粉用量是大概数量，根据水分进行调整至面团湿度合适即可
3、豆沙馅不能太多，不然蒸了之后会溢出来，我是后面冷却后切掉溢出部分，以后需要留意
