皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼
皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼的做法说明
韮菜盒子，也不是总想吃，但一旦想起来是挡也挡不住。我分别做过发面的、死面的、烫面的。这次是油面的（网上小视频，我回忆了一下）。
皮薄馅多的韮菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
1、向面粉中加50度热水60克，揉成团醒15分钟。
- 第2步.
3、向面团中加三勺色拉油，将油揉进面团。
- 第3步.
4、往面团上浇一勺油放入冰箱冷藏4一5小时或更长时间。
- 第4步.
4、将韮菜切碎，鸡蛋炒熟，虾皮用热水烫一下过水、加盐和成馅。
- 第5步.
5、从冰箱中取出面团擀成长薄面片。
- 第6步.
6、将馅放在薄油面片上。
- 第7步.
7、将馅用油面皮包起封口。
- 第8步.
8、卷成圆形。
- 第9步.
9、压扁后，放入滴了少许油的不粘锅，加20g水中小火煎干水，翻面再加20g水煎干水。
- 第10步.
10、皮薄馅多的韮菜盒子做好了。
