葱油拌面

葱油拌面的做法说明

由于方便又好吃，被列入老公加班饿了的夜宵，和早餐的菜单，只要一次性熬好葱油，以后每次都很方便，熬葱油自己记录下，以免下次又忘记顺序和材料。

第1步.
从洗干净晾干，切成段备用（老弟提示我葱段要切的长一点吃的时候好吃）从根须洗干净不要丢掉！这是葱油香的关键！老张说的，难怪路过千里香馄饨店门口看晒着好多葱须须！
第2步.
先下从根须，炸出香味，可以选择捞出扔掉，我是继续放在里面炸后续捞出来的。
第3步.
然后放入洋葱，和葱白部分开中小火开始熬，火候自己掌控好，不能太大容易焦。熬一会放入剩余的葱一起慢慢小火炸至微微变色。
第4步.
再放蒜末和虾皮，直至葱慢慢变脆，关火用余温炸至最后完成。至于大家要是觉得大蒜油炸致癌，可以不放大蒜，味道也不差。
第5步.
差不多熬到这种程度，叶子开始皱巴巴，就可以关火了。
第6步.
多熬了会关火就已经脆了，步骤四五的图做的时候我葱放的比较多。放凉后放入保鲜盒冷藏。
第7步.
之后开水煮面条，龙须面比较好吃，三分钟捞出，余下的水里敲一个鸡蛋继续煮，碗里放一小勺猪油，1-2勺生抽，1勺老抽，2勺葱油和葱拌面。做完这些差不多鸡蛋蛋黄半熟，捞出放在面上，就完成啦！吃的时候挖开流黄蛋，蛋黄会流在面上！这拌面吃过的都说好吃😋。图上的黑色是昆布丝。