健身工作便餐/牛肉通心粉

健身工作便餐/牛肉通心粉的做法与步骤

1. 第1步.

   先将红萝卜、洋葱、甜椒切成细块。牛肉也切成小块肉丁。红萝卜和洋葱不要切的太细太薄，不然容易煮烂，影响嘎本脆的口感。

   
2. 第2步.

   往锅里倒水煮开。我做饭煮菜都用矿泉水，和自来水比起来，不仅在健康上有益，而且对汤品菜品的口感也有些增益（或许只是心理作用罢了，大家酌情用水。）等水略微冒热气，将葱打结和两三片姜片加入水中。待水煮开后，将切好的牛肉小块倒入锅里，盖锅小火慢炖30分钟。 要点 : 1.需待水煮开后再加入牛肉。若是冷水中加入肉品，肉中的鲜味物质会随之逐渐溶于汤中。而我们这道菜最后的成品是牛肉粒，所以得让肉直接接触滚水，防止肉的美味流失。2.煮肉过程中，用细滤勺将浮沫舀除。

   
3. 第3步.

   在煮牛肉的最后3分钟，加入红萝卜块，一起煮。然后将牛肉和红萝卜一起滤水放置一边。 牛肉汤不要倒掉，可以做高汤，用于后续步骤。

   
4. 第4步.

   牛肉汤，用空碗置装。

   
5. 第5步.

   往干净锅里倒入适量橄榄油或其他食用油(如果是橄榄油，不要油温过高)，待油温适度，将洋葱和青椒切块一起倒入锅内翻炒。翻炒至洋葱略微变色，将牛肉和红萝卜切块加入锅中一起翻炒。翻炒一分钟左右，往锅内倒入半碗左右的牛肉高汤，以及蚝油和老抽（如果是对热量敏感的减脂朋友，可以不加或少加)。然后焖煮若干分钟，直到收汁完成。 要点：焖煮过程中需不时的搅拌，让整体受热和入味均匀。

   
6. 第6步.

   收汁后，盛出。

   
7. 第7步.

   煮个面，简单，不赘述了。小弯管比直条的熟的快。健身增肌，一般120g足够了；减脂的话，75至100g左右就够了。

   
8. 第8步.

   最后，将两者合并装碗。一道简单热量营养均衡的健康餐就做好啦。

   
9. 第9步.

   😋